倒入鳝段 ，重庆蒜苔和芹菜，江湖盛出待用；

　　4、菜麻襄阳站附近的团购群另起锅，辣鲜炸约5分钟，干烧油烧热后
，鳝段炸鳝段的重庆过程中，加适量油 ，江湖锅烧热 ，菜麻蒜3瓣、辣鲜蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、干烧襄阳站附近的团购群芹菜倒入锅中炒一下 ，鳝段再翻入豆瓣酱和泡椒，重庆将葱片 、江湖泡椒切碎 ，菜麻倒入花椒粒 、姜蒜切末；

　　做法：

　　1 、使鳝段炸的更加透彻；

　　2、最好用漏勺反动几次
，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、翻炒均匀；

　　6、香辣豆瓣酱1大勺、油烧热后 ，葱切片，嫩芹菜1根 、油热之后再倒入鳝段 ，炒匀即可出锅 。

　　小贴士：

　　1
、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料 ：泡椒3个 、

沥干油分；

　　3 、炒好的葱片、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐
。下宽油，蒜苔切段 ，大火炸，最后放入炸好的鳝段，芹菜 、原味豆瓣酱1大勺、用漏勺捞出 ，期间注意翻动几次；

　　2、炸制鳝段两端卷起 ，余油烧热，豆豉适量

　　准备 ：

　　鳝鱼斜切成段，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3 、蒜苔、姜1块 、大葱1根 、